顺张黄面馆、达记酱驴肉黄面馆、莫高酿皮、泡儿油糕、丝路驼掌。
1.顺张黄面馆:
敦煌名吃—驴肉黄面,在全国美食界享有盛名,是游客到敦煌旅行必吃的美食。驴肉黄面的浇头多采用香菇沫、驴肉丁和小豆腐等材料做成的臊子,搭配口感筋道的黄面,营养又美味。
2.达记酱驴肉黄面馆:
地处敦煌农贸市场口,主要经营驴肉和黄面达记驴肉由于选料精细,酱制独特,味道纯正,适合不同地域的大众口味而深受中外游客和当地人的好评。
3.莫高酿皮:
是流传了一千多年的美食,在唐代,敦煌酿皮就已经是集市上热卖的美食了,在当时酿皮叫做“冷让”,而敦煌本地的人则将“酿”称作“酿”,于是“冷让”就慢慢演变成今天的酿皮。
4.泡儿油糕:
是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种传统风味食品,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。
5.丝路驼掌:
又名雪山驼掌,甘肃著名小吃,是一道以驼掌、冬菇、冬笋等为主要食材制作的美食。驼掌全部是筋,其营养价值很高。其主要功效包括:补脾益气,强筋壮骨。