厦门， 简称“厦”或“鹭”，别称鹭岛，地处中国华东地区、福建省东南端。厦门特产有：厦门馅饼、肉松、牛轧糖、南普陀寺素饼、金门贡糖、厦门鱼松、同安封肉、鱼皮花生、鳄鱼屿蚝油等。

鱼皮花生以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，有诱人的香味，吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。

同安封肉是厦门特有的特产，肉质炖的非常软烂，牙口不好的人也可以轻松享受，再加上鲜甜的肉汁，吃起来非常棒。

贡糖是厦门一带的特产，是将落花生加入麦芽糖，然后手工敲打制成的一种香酥可口的点心。