厦门是一座沿海城市，海鲜更是必不可少，厦门有各式鱼干可以选择。鱼干的种类也有很多，有散装的鱿鱼干、鳗鱼干、墨鱼干、红娘鱼等等，超市有散装称斤的，也有小包袋装的，来滨海城市旅游鱼干是必买特产之一；厦门的馅饼也很出名，尤其是鼓浪屿馅饼；厦门集美灌口的姜母鸭也很出名。

同安封肉也是一道特色，是闽南地区的特色菜，在宴席上必不可少，肉烂味香，肥而不腻，老少皆宜。现在超市也有盒装的同安封肉。是旅游人士可以选择的特产之一。