1、紫菜、海带

紫菜植株健壮，叶子椭圆形、披针形、长条形或肾状形，藻体呈深紫色或棕褐色，色泽鲜艳光滑，叶片呈薄膜状，干品色泽乌黑光亮，质嫩有弹性，口味清醇，具有浓浓的香味，甜味。

2、地瓜扣

霞浦话叫”番薯扣“或者“溜溜”，水门乡芦阳村是霞浦主要的地瓜扣产地，地瓜扣的吃法方便、简洁，可炒、蒸、煮，具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。美味可口，回味无穷，是霞浦当地办酒席必上的第一道主菜。

3、鼠曲糍

鼠曲糍在霞浦是极其受百姓们喜欢的小吃之一，方法是油煎，同时一般会抹上辣椒酱做调味，然后再叠起来吃。主要是边缘松脆，里嫩清香。主原料是鼠曲糍草，特别是在高山上的寒冬时节，能吃上一层抹了自制辣椒酱的热腾腾的鼠曲糍饼，那是一种享受，美味又暖胃。