北京有哪些本地人爱去的餐厅？

赵记炒肝

地址：在沙子口附近，一家老字号。这家炒肝店营业好多年了，名气挺大的。炒肝是北京特色风味小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色，吃过了还想吃。。

北新桥卤煮老店

卤煮火烧是北京著名的小吃，把火烧和炖好的猪肠猪肺放在一起煮，一碗热腾腾的煮物，再配上店里的蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等酱料，略微重口，却是老北京们冬日里很爱的夜宵美味。北新桥卤煮老店在北京非常有名，这家的猪肠处理的非常干净，既留有油水，又不带一点异味，香味厚重却不腻人，一口下去满嘴浓香，让人非常满足。

洪运轩

洪运轩饭庄虽然谈不上啥老字号，但风格绝对老北京。 铜锅、炭火、清汤，要的就是个原味儿。羊肉分两种，生吃的蘸酱油、芥末，口感好，就是忒凉；涮的那叫一个嫩，美得没边。 小料管够，香而不腻，咸淡适口，吃多了也不觉得燥。 洪老爷子为人、为商都挺和善，会给客人唠叨涮羊肉的历史，听着还真有意思。 环境十分有特色，服务也很热情。

老瓷器口豆汁店

老磁器口豆汁店是北京的老字号，可以说是喝豆汁儿比较正宗的地方，一直深受老顾客的喜爱。一般豆汁儿都是配着焦圈一起吃，店里的焦圈也做得不错。

本店特色美食：焦圈 , 驴打滚 , 豆汁 , 糖火烧 , 肉饼 , 豆汁焦圈 , 炒麻豆腐 , 羊杂汤。