杭州老字号企业的创办时间一般都较早，如:

百年汇昌创办于嘉庆五年；庆余堂创办于清同治十三年；字号企业都有世代传承的独特产品，如张小泉的剪刀、状元馆的面条、都锦生的丝绸；杭州老字号一般都具有中华民族特色和鲜明的杭州地方文化特征，具有历史价值和文化价值。

重要“杭州老字号”介绍

胡庆余堂

“红顶商人”胡雪岩创办，前为南宋惠民和济药局所设的熟药局，创建于清同治十三年(1874)，两年后设胶厂在涌金门，光绪四年(1878)年在大井巷店屋落成后正式开业。它是我国全面配制中成药，规模较大，创设较早的著名国药店，与北京同仁堂齐名，有“江南药王”之誉。药店广聘江南名医，以宋代皇家药典“太平惠民和济药局方”为基础，收集各种古方、验方和秘方，并结合临床实践经验，造出丸、散、膏、丹、胶、露、油、药酒方四百多种，著有专书《胡庆余堂雪记丸散全集》传世。

张小泉

明崇祯年间，安徽黄山市黟县人张小泉率子张近高来杭州大井巷生产祖传剪刀。由于采用浙江龙泉的好钢作原料，又经过精心制作，打出来的剪子锋快耐用，与众不同。取牌名张大隆剪刀，清康熙二年，改名“张小泉”剪刀。张小泉去世后，其子张近高继承父业，为保护本身利益，在“张小泉”名字下加上“近记”两字，视为正宗。

张同泰

张同泰，是清朝年间杭州老商号，始创于1805年，比胡庆余堂还要早70年左右，以其道地的中药材在江浙一带很有名气，2000年被列入杭州市文物保护单位。创始人张梅，浙江慈溪人。清嘉庆五年(1800年)在杭州新宫桥下开设茂昌药号。嘉庆十年，盘进沈同泰药号而取名为张同泰。张同泰生产各种丸散，膏丹，药酒，在杭嘉湖一带享有盛名，和胡庆余堂，叶种德堂齐名号杭州三大药堂。