昆明除了鲜花饼还有：1、大理乳饼；2、定胜糕；3、奶油回饼等。

去过昆明的游客，应该都对昆明的美食印象深刻，昆明是云南的省会城市，同时也汇聚了众多的云南美食，尤其是一些让人垂涎三尺的糕点。

1、

大理乳饼

云南省大理白族自治州人民制作的一种奶酪的名称，乳饼为白色块状，酷似豆腐块，用牛奶或者山羊奶制作而成，其中山羊奶的风味最佳。

乳饼乳白中带黄，质地纯净，滋润光滑，气味清香，营养价值丰富，它含有优质蛋白质以及高脂肪，可以给人体补充大量的蛋白质。乳饼类似豆腐，但是比豆腐硬，一般油炸、煮食皆可。

在云南，有且只有大理的白族人民和滇东南的彝族人民有制作乳饼的工艺。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，由此，乳饼也被称为“奶豆腐”。乳饼的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、烩，亦可生吃。生吃不需任何烹调加工就可以直接食用；熟食时可先将乳饼切成豆腐干样的小块，用文火在熟香油中煎炸到两面发黄，即可上桌作为佐餐下酒的美味；还可以切成薄片，在两片之间夹进一片火腿，形似西餐中的“三明治”。

2、

定胜糕

外形像元宝，有点甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯，中间是豆沙馅料。为什么要叫做定胜糕呢？

据说在抗日战争期间，日寇入侵，清华与北大、南开大学首先在湖南长沙组建成立国立长沙临时大学，1938年4月，国立长沙临时大学继续向西南内迁至昆明，改称国立西南联合大学。

1943年物价飞涨，教授的月薪仅用于吃饭也只够半个月，为了弥补家庭开支入不敷出的局面，时任西南联合大学校务委员会常委兼主席的梅贻琦，其夫人韩咏华与潘光旦教授夫人赵瑞云、袁复礼教授夫人廖家珊一同合作生产小食品出售，她们把产品起名为“定胜糕”，喻抗战一定胜利之意。

定胜糕形状仿如元宝，浅粉红色，中间放红豆沙，表面嵌有数块核桃仁和两块糖腌的猪板油，味甜。定胜糕要用模具制作，教授夫人们使用家里做饭的红泥小炭炉、小笼屉，一锅只能蒸两个，日产仅有30至40个，产量很低。偶尔糕点在脱模时损坏，家里小孩子们才能有幸吃到一点。“定胜糕”持续生产了两年，直到抗战胜利。他们用行动告诉世人，无论战火多么激烈，民族自强不息之魂永不会灭。

3、

奶油回饼

奶油回饼是云南的传统食品之一，已有近百年的历史。奶油回饼含葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分，营养丰富，易于消化。

云南回饼不仅风味殊异，而且来由也很特别。50多年前，昆明“合香楼”糕点铺的一位师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这时面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正为此发难之时，一位师傅说：“加些小苏打做成烤饼吧！”于是他们就把面团擀成一厘米厚的面片，切成二厘米见方的小块，为了和其他糕点有所区别，又在生胚中心加了一个红花，上炉烘烤。万没想到，出炉一看，成品色如白雪，形如玉块，中间一点红，好似雪里红梅分外妖娆，试尝之后，清香爽口，松软味美，分外好吃。一位师傅说：“这饼是发面返回来做成的，就叫回饼吧！”回饼送到店内，由于新奇而味好，很快被顾客抢购一空。

回饼有点像放大版的旺仔小馒头，口感松软爽口，清香咸甜，该饼不干不燥，容易消化，老少皆宜。