去涠洲岛必尝的美食小吃有：清蒸石斑鱼、椒盐皮皮虾、香辣蟹、炭烤野生大生蚝、香蕉猪回锅肉等。

1.清蒸石斑鱼：

涠洲岛距离北海26海里，附近海域海水清澈见底，水质无污染。涠洲岛上石斑鱼种类繁多，都是纯野生，肉质很嫩，味道绝佳，岛民最爱。

2.椒盐皮皮虾：

椒盐皮皮虾个大肥美，再放上椒盐，味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。

3.香辣蟹:

涠洲岛常见蓝花蟹，用鲜嫩的蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的鲜辣蟹，香、辣、鲜、脆俱有，营养丰富，味道更是无比鲜美。

4.炭烤野生大生蚝:

涠洲岛的生蚝独一无二，有着像蛋黄一样的蚝肉，味道极美味。新鲜的生蚝，佐以黄油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量盐调味即是人间上等美味。

5.香蕉猪回锅肉:

涠洲岛上盛产香蕉，因为是火山海岛，香蕉富含钾，口味异常香甜，香蕉拿来喂猪，因此取名香蕉猪，猪因为吃香蕉长大的缘故，肉质细嫩，肥而不腻，吃起来香甜脆口。