嘉兴的乌镇的小吃特色有

臭豆干、姑嫂饼、青团、熏豆茶、手工酱

。乌镇作为典型的江南水乡，有着浓浓的水乡风情；这里以河成街，街桥相连，依河筑屋，到处都是桥梁、石板巷等独具江南韵味的建筑。

乌镇美食介绍

乌镇菜系隶属中国四大菜系中的江浙菜，讲究清、鲜、脆、嫩，注重原汁原味。乌镇人制作菜肴，根据时令就地取材，按照季节而调配饮食。

臭豆干

乌镇的臭豆干很有特色，和一般的豆腐干不管是制作还是味道上都有却别。用上好的传统老卤泡制20多个小时，味道纯正。臭豆干的吃法也多种多样，可以在菜油中油炸，串在竹签上，抹上豆瓣辣酱吃，也可以把臭豆干清蒸，不管怎么吃都是别有一番风味。

姑嫂饼

姑嫂饼是无人不知的乌镇特色小吃，拥有数百年的历史了，在清乾隆年间的《乌青镇志》的“土产篇”中就有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。

青团

青团流传百余年，一般无馅。吃起来又香又糯且不粘牙。现有多种甜咸馅料的青团，但最受欢迎的却仍是本色的实心青团，也许是它最能体现春意。

熏豆茶

熏豆茶，又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇镇人有“吃茶”一说。

手工酱

中国是酱油生产起源最早的国家，距今已经有二千多年历史，均以天然发酵、酿制。清咸丰九年，镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园，此为乌镇镇有历史记载以来的最早的酱园。