罗平有哪些当地特色美食

罗平人对吃特别讲究，也善于钻研。因此，在美食方面，除了常见的名菜外，还有很多富有罗平地方特色的菜肴，如富乐酥肉、富乐牛干巴、富乐凉粉、花米饭、辣鸡粉、全锅汤等美食。

简介

全锅汤

全锅汤是布依人的专利。每年农历三月三，布依人都要举行祭山祭水等祭祀活动。吃全锅汤就是祭祀活动的主要内容之一。全锅汤的味道鲜美滋嫩，配以独特的蘸水，吃起来香味四溢，浑身通泰，酣畅淋漓。

全锅汤的熬法很讲究，首先把清洗干净的猪和羊宰成若干大块连同杂碎一起放进锅里煮，待肉基本熟了，再取出切小，重新放进汤锅。此时开始加放佐料，布依人熬全锅汤的佐料非常独特，佐料全是布依族人的独创。

花米饭

花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。布依人的五彩花饭所有色素全是植物熬制，非但对身体无害，内中还含有大量的身体所需元素，你只管放心大胆地品尝。

辣鸡粉

辣鸡粉是用辣子鸡当作臊子来配着米粉吃，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子鸡臊子都不会坏。