鲜花饼在昆明的各大超市、糕点店都有，游客可以在超市或糕点店里购买食用。另外，买鲜花饼一定要注意生产日期，尽量买一周内生产的，时间长了口感、味道都会变差。

鲜花饼

是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表，

鲜花饼

在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，

鲜花饼

的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的

鲜花饼

在当地早已司空见惯。

据史料记载，

鲜花饼

早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于

鲜花饼

具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。

晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。

随着

鲜花饼

名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

【采摘】食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。

【制馅】新鲜的玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩，封好避光发酵2-3天，入馅的时候根据需要加入一定量的的熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度。

【饼皮】使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。

【烤制】在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制25-30分钟。