不可以现场加工，但是有加工的地方，国际水产城那里有专门为游客提供加工服务的店。打包的话，不需要预定，买完统一打包即可。找饭店加工是可以的，最好是在嵊山镇上加工，那边饭店多，价格也不贵。

舟山是浙江省辖地级市，是我国两个以群岛建立的地级市之一。舟山以其特殊的地域环境和地理位置被称为中国最大的海水产品生产基地，有着“东海鱼仓”和“中国渔都”之美称。舟山海鲜品种繁多，其主要原因还是由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。共有海洋生物1163种，按类别分：有浮游植物91种、浮游动物103种、底栖动物480种、底栖植物131种、游泳动物358种。捕捞的主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。