泉州西湖公园周边景点有开元寺、泉州博物馆、中国闽台缘博物馆。开元寺是福建省内规模最大的佛教寺院，泉州博物馆是一座具有闽南建筑风格的综合性博物馆，中国闽台缘博物馆是反映祖国大陆（福建）与宝岛台湾历史关系的国家级专题博物馆。

1. 开元寺

是福建省内规模最大的佛教寺院。该寺始创于唐初垂拱二年（686年），初名莲花道场，开元二十六年（738年）更名开元寺。现存主要庙宇系明、清两代修建，南北长260米，东西宽300米，占地面积78000平方米。开元寺1982年被列为第二批全国重点文物保护单位，国家4A级景区。

2.泉州博物馆

是一座具有闽南建筑风格的综合性博物馆，也是联合国教科文组织设立的“世界多元文化展示中心”所在地，占地面积80余亩，建筑面积16000多平方米。是爱国主义教育基地和国民终生教育场所。

3.中国闽台缘博物馆

是反映祖国大陆（福建）与宝岛台湾历史关系的国家级专题博物馆。博物馆坐落于历史文化名城泉州市的西湖之畔、清源山下，于2006年5月正式对外开放。 博物馆占地154.2亩，主体建筑面积23332平方米，采用“天圆地方”的设计理念，运用闽台两地传统建筑“出砖入石”的特色工艺，红白相间，浑然天成，充分体现了海峡两岸的人文精神与地域特色。