泉州东湖公园周边景点有开元寺、圣公宫、泉州博物馆。开元寺是福建省内规模最大的佛教寺院，圣公宫现存建筑系清光绪年间所建，泉州博物馆是一座具有闽南建筑风格的综合性博物馆。

1.开元寺

是福建省内规模最大的佛教寺院。该寺始创于唐初垂拱二年（686年），初名莲花道场，开元二十六年（738年）更名开元寺。现存主要庙宇系明、清两代修建，南北长260米，东西宽300米，占地面积78000平方米。

2.圣公宫

位于泉州城东街第三巷南端，座南朝北，宫面对第三巷。始建年代不详，现存建筑系清光绪年间所建，有拜亭、主殿，西侧有佛祖殿，后侧有房，总面积500多平方米。宫中的佛祖殿祀观音菩萨，曾经被毁，于近年重建。

3.泉州博物馆

是一座具有闽南建筑风格的综合性博物馆，也是联合国教科文组织设立的“世界多元文化展示中心”所在地，占地面积80余亩，建筑面积16000多平方米。是爱国主义教育基地和国民终生教育场所。